Esta es una conversación con Fernando Trocca. Fernando es un chef argentino con más de 30 años de experiencia en la gastronomía. Es propietario de restaurants en Londres, Dubai, Los hamptons, Miami, Uruguay y Argentina.
En esta conversación descubrirás cómo se formó en la gastronomía junto al Gato Dumas y Francis Mallmann, sus principales mentores. Hablamos sobre el negocio de sus restaurants, su opinión acerca de las principales guías gastronómicas y hasta nos reveló qué es lo que busca un comensal tan exótico como el de Dubai.
Esto es Gluten Podcast y es presentado a ustedes gracias a Gluten Morgen TV: ¡Accede a www.glutenmorgentv.com y mira todos los cursos que hay disponibles para vos! Ahora, con ustedes, Fernando Trocca.
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