C’est une tradition à laquelle Gilles Goujon, 3 étoiles Michelin, ne déroge jamais créer un menu original pour la Saint-Sylvestre. Pour l’occasion, en plus des saveurs, le spectacle doit être dans l’assiette. Des premières esquisses des plats aux dernières « dégustations-test », en passant par ses fournisseurs dont la plupart ne travaille que pour lui, nous avons suivi l’élaboration de ce repas d’exception.
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